Quitten- und Chili-Chutney

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Chutney ist eines dieser Rezepte, das den Weg von Indien nach Europa gefunden hat. Chutney ist unglaublich vielfältig. In der Umsetzung genauso wie im Gebrauch. Die überraschend kombinierten Zutaten von Regula Turtschis Chutneys harmonieren wunderbar. Regula setzt auf biologische Zutaten, die vorwiegend vom eigenen Permakultur Hof3, in Trubschachen, stammen. Die fruchtige Süsse der Quitte mit der Schärfe der Chili peppt so manches Gericht auf. Ja, die Verschmelzung der Indischen und Emmentaler Kultur hat es ganz schön in sich.

Genussempfehlung

Mmhh… zum Chäs, zum Fleisch, zu Brot, zum Raclette, zum  Apéroplättli, zum Fondue Chinoise

 

Zutaten

Quitte* (53%), Zucker**, Apfelessig*, Zwiebeln*, Salz, Ingwer, Chilischoten* (<1%), Zimt

* Emmental, **Schweiz

Nährwerte

pro 100g:

Energie: 639kJ, 150kcal, Fett: 0.4g, Kohlenhydrate: 33g, Proteine: 0.5g, Salz: 1.3g

Inhalt

100g

Entstehung

Wachsen & Pflegen
184 Tage
Ernten & Sortieren
7 Tage
Verarbeiten & abfüllen
3 Tage
Am wachsen seit: 23.03.23
Total Tage vom Feld zum Produkt: 267

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