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Schon zu Zeiten, als der Begriff „Food-Waste“ im Emmental noch kaum jemand kannte, haben Margret und Fritz Wittwer aus Überzeugung dagegen angekämpft. So entstehet auf der Nebenegg über Trubschachen seit langem Suppengemüse aus gerettetem Gemüse, das nicht ganz der Norm entspricht. So komod vorbereitet, verfeinert das Gemüse unterschiedlichste Gerichte im Handumdrehen.
Mmhh… ine Bouillon, ine Cremesuppe, iz Risotto, ine Sauce zum Fisch…
Karotten**, Sellerie*, Lauch*, Petersilie*
*Emmental, **Schweiz
Energie: 1174 kJ, 282 kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 43g, Proteine: 9g, Salz: 0.6g
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